Ngày 26 tháng 01 năm 2026, Chính phủ đã ban hành Nghị định số 46/2026/NĐ-CP nhằm quy định chi tiết thi hành một số điều và biện pháp để tổ chức, hướng dẫn thi hành Luật An toàn thực phẩm. Nghị định này áp dụng đối với các cơ quan, tổ chức, cá nhân Việt Nam và tổ chức, cá nhân nước ngoài tại Việt Nam có tham gia vào hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

Quy định về đăng ký bản công bố hợp quy

Tổ chức, cá nhân bắt buộc phải đăng ký bản công bố hợp quy đối với thực phẩm có quy chuẩn kỹ thuật về chỉ tiêu chất lượng và chỉ tiêu an toàn. Các sản phẩm thuộc diện này bao gồm: thực phẩm đã qua chế biến bao gói sẵn, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm, cũng như dụng cụ và bao bì chứa đựng tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm. Bản công bố hợp quy có thời hạn theo giá trị hiệu lực của Kết quả chứng nhận hợp quy và tối đa không quá 03 năm. Trong quá trình kinh doanh, nếu quy chuẩn có sự thay đổi, tổ chức và cá nhân phải thực hiện chứng nhận hợp quy theo quy chuẩn mới và thực hiện lại thủ tục đăng ký.

Điều kiện bảo đảm an toàn trong sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe

Đối với cơ sở sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe, quy định bắt buộc là phải thiết lập và duy trì hệ thống quản lý chất lượng theo nguyên tắc Thực hành sản xuất tốt (GMP). Hệ thống nhà xưởng, thiết bị phải được thiết kế phù hợp, theo nguyên tắc một chiều để dễ làm vệ sinh và giảm thiểu nguy cơ nhiễm chéo. Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đạt yêu cầu GMP đối với thực phẩm bảo vệ sức khỏe có giá trị 03 năm kể từ ngày cấp. Trước khi hết hạn 06 tháng, cơ sở có trách nhiệm nộp hồ sơ đăng ký cấp lại giấy chứng nhận này.

Các cơ sở được miễn cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm

Nghị định cũng quy định rõ một số cơ sở không thuộc diện phải cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm. Các đối tượng được miễn bao gồm: cơ sở sản xuất ban đầu nhỏ lẻ, cơ sở sơ chế nhỏ lẻ, cơ sở kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ, người kinh doanh thức ăn đường phố và cơ sở sản xuất, kinh doanh không có địa điểm cố định. Ngoài ra, các nhà hàng trong khách sạn, bếp ăn tập thể không đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm, và cơ sở kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn cũng thuộc diện được miễn. Tuy nhiên, tất cả các cơ sở này vẫn phải tuân thủ nghiêm ngặt các yêu cầu về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm tương ứng quy định của pháp luật.

Quy định về ghi nhãn và quảng cáo thực phẩm

Trong công tác ghi nhãn, thực phẩm dinh dưỡng y học bắt buộc phải ghi cụm từ “Thực phẩm dinh dưỡng y học” và “Sử dụng cho người bệnh với sự giám sát của nhân viên y tế”. Đối với quảng cáo, các sản phẩm như thực phẩm bảo vệ sức khỏe, thực phẩm dinh dưỡng y học, thực phẩm dùng cho chế độ ăn đặc biệt và thực phẩm bổ sung phải được đăng ký nội dung trước khi tiến hành quảng cáo. Riêng quảng cáo thực phẩm bảo vệ sức khỏe bắt buộc phải có khuyến cáo: “Thực phẩm này không phải là thuốc và không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh”. Tổ chức và cá nhân chỉ được phép tiến hành quảng cáo khi đã được cấp Giấy xác nhận nội dung và phải quảng cáo đúng với các nội dung đã được phê duyệt.

Trung tâm Hỗ trợ, Đào tạo liên tục